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Conservare le Vitamine
26.04.06
Categoria: Vitamine
La Sig.ra Alessandra desidera conoscere i vantaggi del congelamento come metodo di conservazione degli alimenti in relazione alle vitamine in essi contenuti. 
Generalmente il congelamento a basse temperature è un buon modo per preservare il contenuto di vitamine dei cibi. Comunque questo non è vero nel caso della vitamina E, le cui proprietà sono danneggiate dalle basse temperature. E' importante assicurarsi poi di etichettare i cibi con la data di congelamento e seguire le indicazioni per la durata di conservazione dei cibi. Il rapido scongelamento, come ad esempio in un forno a microonde, può condurre a perdite del contenuto vitaminico dei cibi. In definitiva il congelamento rimane un ottimo metodo per la conservazione dei cibi.